Croquetas de Jamón

Fremgangsmåde

1. 1

   Svits løget blødt i smørret

2. 2

   Tilsæt mel og rør til en jævning, lad den koge igennem i et par minutter

3. 3

   Tilsæt mælken lidt ad gangen under omrøring til en tyk, glat masse

4. 4

   Rør skinken i og smag til med salt, peber og revet muskatnød

5. 5

   Hæld massen i et fad og lad den køle helt af, gerne natten over

6. 6

   Form kroketter, vend dem i æg og rasp

7. 7

   Frituresteg til de er gyldne og sprøde