CASA VEGA
Nerja, España
Fra vores køkken
Opskrifter
Gode opskrifter til ophold i Casa Vega — fra hurtige snacks til middage på terrassen.
NemTapas
Patatas Bravas
Sprøde stegte kartofler med en let krydret tomatsauce og alioli — en af Spaniens mest elskede tapas.
🕒 35 min.4 pers.
MellemTapas
Tortilla Española
Den klassiske spanske kartoffeltortilla — tyk, saftig og lige så god varm som kold.
🕒 45 min.6 pers.
NemTapas
Gambas al Ajillo
Rejer hvidløgsstegt i olivenolie med chili — klar på et kvarter og altid et hit.
🕒 15 min.4 pers.
NemTapas
Pan con Tomate
Så simpelt og så godt — ristet brød gnedet med tomat og hvidløg, dryppet med olivenolie.
🕒 10 min.4 pers.
SværTapas
Croquetas de Jamón
Cremede skinkekroketter med sprød panering — kræver lidt tålmodighed, men er umagen værd.
🕒 60 min.6 pers.
NemTapas
Pimientos de Padrón
Små grønne peberfrugter stegt i olivenolie og groft salt — de fleste er milde, men en enkelt kan overraske.
🕒 10 min.4 pers.
MellemTapas
Albóndigas en Salsa
Små, saftige kødboller i en dyb tomatsauce med et strejf af krydderier.
🕒 40 min.4 pers.
MellemTapas
Boquerones en Vinagre
Friske, syrligt marinerede ansjoser — kold, forfriskende tapas der ofte ses på ethvert spansk tapasbord.
🕒 30 min.4 pers.
NemTapas
Champiñones al Ajillo
Champignoner stegt med hvidløg, chili og persille — enkel, hurtig og fuld af smag.
🕒 15 min.4 pers.
MellemTapas
Calamares a la Romana
Sprødt friterede blæksprutteringe, klassisk serveret med citron.
🕒 25 min.4 pers.
NemTapas
Chorizo al Vino Tinto
Chorizo simret i rødvin til pølsen suger vinen til sig — dyb, rustik smag.
🕒 20 min.4 pers.
NemTapas
Ensaladilla Rusa
Spansk kartoffelsalat med tun, gulerødder og ærter i en cremet mayonnaisedressing — perfekt kold tapas.
🕒 40 min.6 pers.
NemTapas
Tostas de Queso de Cabra y Miel
Ristet brød med varm gedeost og honning — den søde og salte kombination, der altid går hjem.
🕒 15 min.4 pers.
MellemDesserter
Tiramisu
Den klassiske italienske dessert med kaffedyppede kiks, cremet mascarponecreme og et drys kakao — perfekt at forberede dagen før.
🕒 30 min.6 pers.
MellemDesserter
Crème Brûlée
Cremet vaniljecreme med et sprødt karamelliseret sukkerlag ovenpå — enkel luksus.
🕒 50 min.4 pers.
NemDesserter
Brownie
Tæt, fudgy chokoladekage med sprød overflade — svær at stå for.
🕒 40 min.8 pers.
NemDesserter
Pandekager
Tynde, klassiske pandekager — gode med syltetøj, sukker eller frisk frugt.
🕒 30 min.4 pers.
MellemDesserter
Æbletærte
Klassisk æbletærte med sprød mørdejsbund og kanelduftende æblefyld.
🕒 70 min.8 pers.
MellemDesserter
Cheesecake med Jordbær
Cremet, ubagt cheesecake med en sprød kiksebund og friske jordbær ovenpå.
🕒 40 min.8 pers.
MellemDesserter
Churros con Chocolate
Sprøde, friterede spanske churros dyppet i tyk varm chokolade — en klassisk gadesnack.
🕒 35 min.4 pers.
MellemDesserter
Flan de Naranja
Spansk karamelbudding med et strejf af appelsin — cremet og forfriskende.
🕒 55 min.6 pers.
NemHovedretter
Grillet Dorada
Hel grillet dorada med citron og krydderurter — en klassiker langs hele den spanske kyst.
🕒 25 min.4 pers.
NemHovedretter
Grillet Lubina (Havbars)
Sart havbars grillet med sprødt skind, dryppet med olivenolie og citron.
🕒 25 min.4 pers.
NemHovedretter
Grillede Sardiner
Friske sardiner direkte fra grillen med groft salt og citron — enkel spansk sommermad.
🕒 15 min.4 pers.
MellemHovedretter
Grillet Tunbøf med Romesco
Møre tunbøffer grillet kort og serveret med den klassiske catalanske romescosauce af ristede mandler og peberfrugt.
🕒 30 min.4 pers.
NemHovedretter
Grillede Rejespyd
Store rejer på spyd med hvidløg og paprika, lige fra grillen — hurtig og fuld af smag.
🕒 20 min.4 pers.
MellemHovedretter
Grillet Blæksprutte
Mør grillet blæksprutte med røget paprika og olivenolie — kræver lidt forarbejde, men belønner rigeligt.
🕒 60 min.4 pers.
MellemHovedretter
Entrecote med Chimichurri
Saftig entrecote grillet til perfektion og serveret med en frisk, syrlig chimichurri.
🕒 30 min.4 pers.
MellemHovedretter
Chuletón de Buey
Den store, spanske T-bone — grillet enkelt og serveret i skiver med groft salt.
🕒 30 min.4 pers.
MellemHovedretter
Solomillo med Peberstukssauce
Mør spansk mørbrad med en klassisk cremet peberstukssauce.
🕒 30 min.4 pers.
MellemHovedretter
Picanha på Grill
Saftig picanha grillet hel med fedtlaget vendt opad, skåret i tykke skiver — populær grillfavorit.
🕒 40 min.6 pers.
NemHovedretter
Grillede Lammekoteletter
Møre lammekoteletter marineret med hvidløg og rosmarin, grillet hurtigt over høj varme.
🕒 25 min.4 pers.
NemSalater
Ensalada Mixta
Den klassiske spanske blandede salat — frisk, enkel og altid på menuen.
🕒 15 min.4 pers.
NemSalater
Spansk Tomatsalat
Modne tomater med god olivenolie og sprødt salt — en hyldest til den perfekte tomat.
🕒 15 min.4 pers.
NemSalater
Vandmelon- og Fetasalat
Sød, saftig vandmelon med salt feta og frisk mynte — perfekt kølig sommersalat.
🕒 15 min.4 pers.
NemSalater
Fennikel- og Appelsinsalat
Sprød fennikel og saftige appelsiner i en let dressing — frisk tilbehør til fisk og grillmad.
🕒 20 min.4 pers.
NemSalater
Rucolasalat med Parmesan og Pinjekerner
Peberagtig rucola med sprøde ristede pinjekerner og skiver af parmesan.
🕒 10 min.4 pers.
NemSalater
Spansk Kartoffelsalat med Kapers
Lun kartoffelsalat med olivenolie, kapers og rødvinseddike i stedet for mayonnaise.
🕒 35 min.6 pers.
NemSalater
Avocado- og Rejesalat
Cremet avocado og saftige rejer i en let citrusdressing — frisk forret eller frokostsalat.
🕒 20 min.4 pers.
NemSnacks
Bruschetta med Tomat og Basilikum
Den klassiske italienske bruschetta — sprødt ristet brød med friske tomater, basilikum og god olivenolie.
🕒 15 min.4 pers.
NemSnacks
Bruschetta med Skinke og Figen
Sødme fra figner møder salt skinke på sprødt brød — en elegant variant af klassikeren.
🕒 15 min.4 pers.
NemSnacks
Bruschetta med Avocado og Chili
Cremet avocado med et strejf af chili og lime — en frisk, moderne bruschetta.
🕒 15 min.4 pers.
MellemSnacks
Hjemmelavet Pizza
Sprød, hjemmebagt pizzabund med tomatsauce, mozzarella og dine yndlingstoppings.
🕒 90 min.4 pers.
MellemSnacks
Focaccia
Blødt, olivenolie-drysset italiensk brød med sprød skorpe og fordybninger fyldt med olie og salt.
🕒 120 min.8 pers.
NemSnacks
Marinerede Oliven
Oliven marineret med hvidløg, citron og krydderurter — perfekt lille snack til aperitiffen.
🕒 10 min.6 pers.
NemSnacks
Aioli med Grøntsagsstave
Cremet hvidløgsmayonnaise til at dyppe friske grøntsager i — enkel og altid populær.
🕒 15 min.4 pers.
NemSnacks
Manchego med Membrillo
Fast, nøddeagtig manchegoost sammen med sød kvædeost — en klassisk spansk kombination.
🕒 10 min.4 pers.
NemSnacks
Nachos med Guacamole
Sprøde tortillachips med smeltet ost, frisk guacamole og salsa — perfekt til fælles snacking.
🕒 20 min.4 pers.
NemSnacks
Jamón con Melón
Sød, saftig melon viklet i tynde skiver serranoskinke — en forfriskende spansk klassiker.
🕒 10 min.4 pers.
NemForretter
Gazpacho Andaluz
Kold, forfriskende andalusisk suppe af modne tomater — den perfekte start på en varm sommeraften.
🕒 20 min.4 pers.
NemForretter
Salmorejo
Tykkere og cremet kusine til gazpacho fra Córdoba, toppet med hakket æg og serranoskinke.
🕒 20 min.4 pers.
NemForretter
Ajoblanco
Kold, hvid suppe af mandler og hvidløg fra Málaga, traditionelt serveret med søde druer eller melon.
🕒 20 min.4 pers.
MellemForretter
Marineret Laks med Dild og Citron
Gravad-inspireret laks marineret med dild, citron og salt — elegant forret klar dagen før.
🕒 30 min.6 pers.
NemForretter
Muslinger i Hvidvin
Dampede muslinger i hvidvin med hvidløg og persille — klassisk og hurtig skaldyrsforret.
🕒 25 min.4 pers.
NemForretter
Kold Avocadosuppe med Rejer
Silkeblød, kold avocadosuppe toppet med saftige rejer — elegant og forfriskende.
🕒 20 min.4 pers.
MellemForretter
Grillet Artiskok med Citron-aioli
Møre artiskokker forkogte og grillede, serveret med cremet citron-aioli til at dyppe bladene i.
🕒 40 min.4 pers.
MellemForretter
Carpaccio af Oksemørbrad
Tyndtskåret rå oksemørbrad med parmesan, rucola og citronolie — elegant og let forret.
🕒 20 min.4 pers.
MellemForretter
Ceviche af Laks
Frisk laks "kogt" i citrus, med rødløg og chili — sprød, syrlig og forfriskende forret.
🕒 30 min.4 pers.
NemForretter
Tomatsuppe med Basilikum
Varm, cremet tomatsuppe med frisk basilikum — enkel klassiker der aldrig går af mode.
🕒 30 min.4 pers.
NemSalater
Linsesalat med Chorizo
Hjertelig salat med linser, spansk chorizo og en syrlig sherrydressing.
🕒 30 min.4 pers.
NemSalater
Bulgursalat med Granatæble og Feta
Frisk kornsalat med sprøde granatæblekerner, salt feta og masser af krydderurter.
🕒 25 min.4 pers.
NemSalater
Rødbedesalat med Gedeost og Valnødder
Sød rødbede møder cremet gedeost og sprøde valnødder — smuk og velafbalanceret salat.
🕒 25 min.4 pers.
MellemDesserter
Crema Catalana
Cataloniens svar på crème brûlée — en cremet vaniljedessert på ovnen med citrusskal og kanel, toppet med sprødt karamellag.
🕒 40 min.4 pers.
MellemDesserter
Tarta de Santiago
Traditionel spansk mandelkage fra Galicien — glutenfri, saftig og pyntet med flormelis i et korsmønster.
🕒 55 min.8 pers.
NemCocktails
Sangria
Den klassiske spanske rødvinsdrik med frisk frugt — perfekt til en varm sommeraften på terrassen.
🕒 15 min.6 pers.
NemCocktails
Tinto de Verano
Spaniernes foretrukne sommerdrik — enklere end sangria, men lige så forfriskende.
🕒 5 min.1 pers.
NemCocktails
Mojito
Cuba's klassiske highball med rom, mynte og lime — sprød og forfriskende.
🕒 10 min.1 pers.
NemCocktails
Margarita
Den klassiske mexicanske tequilacocktail med lime og salt kant.
🕒 5 min.1 pers.
NemCocktails
Piña Colada
Cremet, tropisk drik med rom, ananas og kokosmælk — som en ferie i et glas.
🕒 10 min.1 pers.
NemCocktails
Aperol Spritz
Den italienske aperitif med Aperol, prosecco og sodavand — let, bitter-sød og forfriskende.
🕒 5 min.1 pers.
NemCocktails
Clara
Spansk øl blandet med citronsodavand — let, forfriskende og perfekt til den varme middagssol.
🕒 5 min.1 pers.
NemCocktails
Vermut con Sifón
Den spanske aperitif-klassiker — sød vermouth med en sjat danskvand og en oliven.
🕒 5 min.1 pers.
NemCocktails
Gin Tonic Spansk Stil
Spanierne har gjort gin & tonic til en kunstart — serveret i et stort ballonglas med masser af garniture.
🕒 10 min.1 pers.
NemCocktails
Daiquiri
Enkel og elegant klassiker med rom, lime og sukker — cocktailens grundopskrift.
🕒 5 min.1 pers.
NemCocktails
Cava Sangria
Frisk, mousserende variant af sangria med spansk cava og lyse frugter.
🕒 15 min.6 pers.
NemCocktails
Negroni
Bitter, kraftfuld italiensk klassiker af lige dele gin, Campari og sød vermouth.
🕒 5 min.1 pers.
NemCocktails
Moscow Mule
Vodka, limejuice og ingefærøl serveret i det klassiske kobberkrus — friskt og let krydret.
🕒 5 min.1 pers.
MellemCocktails
Whiskey Sour
Klassisk balance mellem sødt, surt og whiskyens varme — en cocktailbar-favorit.
🕒 10 min.1 pers.
NemCocktails
Cosmopolitan
Elegant lyserød cocktail med vodka, tranebærjuice og lime — sofistikeret og velafbalanceret.
🕒 5 min.1 pers.
MellemCocktails
Bloody Mary
Krydret, salt og syrlig brunch-klassiker med vodka og tomatjuice.
🕒 10 min.1 pers.
NemMocktails
Virgin Mojito
Alkoholfri udgave af klassikeren — lige så forfriskende med mynte, lime og sodavand.
🕒 10 min.1 pers.
NemMocktails
Hjemmelavet Limonade
Klassisk, forfriskende citronlimonade — nem at lave i store mængder til en varm dag.
🕒 15 min.6 pers.
NemMocktails
Alkoholfri Sangria
Al charmen fra den klassiske sangria uden alkohol — frugtrig og forfriskende til hele familien.
🕒 15 min.6 pers.
NemMocktails
Virgin Piña Colada
Cremet tropisk drik uden rom — lige så feriestemt som originalen.
🕒 10 min.1 pers.
NemMocktails
Shirley Temple
Den klassiske søde mocktail med ingefærøl og grenadine — altid et hit hos børnene.
🕒 5 min.1 pers.
NemMocktails
Vandmelon-Mint Cooler
Sød, kølende drik af blendet vandmelon og frisk mynte — den perfekte middagsdrik i spansk sommervarme.
🕒 15 min.4 pers.
NemMocktails
Granatæble-Spritz
Festlig, syrligsød mocktail med granatæblejuice og danskvand — ser flot ud i glasset.
🕒 5 min.1 pers.
NemMocktails
Passionsfrugt-Mocktail
Syrlig og aromatisk med passionsfrugt, lime og sodavand — eksotisk uden alkohol.
🕒 10 min.1 pers.
MellemMocktails
Horchata
Den klassiske spanske drik fra Valencia lavet på jordmandler (chufa) — sød, nøddeagtig og forfriskende kold.
🕒 30 min.6 pers.
NemMocktails
Agua de Jamaica
Frisk iste af hibiskusblomster — dyb rød farve og en syrlig, forfriskende smag.
🕒 20 min.6 pers.
NemMocktails
Jordbær-Basilikum Limonade
Klassisk limonade løftet med søde jordbær og frisk basilikum — smuk lyserød sommerdrik.
🕒 20 min.6 pers.