Boquerones en Vinagre

Fremgangsmåde

1. 1

   Læg ansjosfileterne i en skål og dæk med eddike og vand blandet

2. 2

   Lad marinere i køleskab i minimum 4 timer, gerne natten over, til kødet er blevet hvidt

3. 3

   Hæld marinaden fra og læg fileterne i et fad

4. 4

   Drys med hvidløg og persille, og dæk med rigelig olivenolie

5. 5

   Smag til med salt og lad trække yderligere 30 minutter før servering